川香麻辣铁板豆腐

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淮北慧子
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铁板豆腐是很多人的最爱！自己在家做，不仅真材实料，而且啥时想吃啥时就能做。隔三差五做一次，一边追剧一边当做小零食，想想都觉得美滋滋的。今天的川香铁板豆腐，麻辣鲜香，没用一粒花椒，但儿子的评价是：“料很足，比外面卖的好吃！”用豪吉麻辣川香汁轻松搞定！
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川香麻辣铁板豆腐的用料

老豆腐 1大块 生抽 3勺
醋 1勺 番茄酱 1勺
孜然粉 1勺 白糖 2勺
小葱花 2勺 小米辣（装饰用） 4个
熟芝麻 2勺 豪吉川香麻辣汁 1—2勺

川香麻辣铁板豆腐的做法

川香麻辣铁板豆腐的做法图解1

步骤1

食材集合。为了方便拍照，我已经把生抽、醋、番茄酱和白糖提前放入小碗中。
川香麻辣铁板豆腐的做法图解2

步骤2

继续往小碗中加入孜然粉、小葱花、熟白芝麻和剪碎的小米辣，搅拌均匀。注意：这里加入少量小米辣只是为了装饰，因为豪吉川香麻辣汁完全可以代替花椒和辣椒，如果不介意颜值，小米辣可以不放。
川香麻辣铁板豆腐的做法图解3

步骤3

这道菜的灵魂来了！哇，刚打开瓶盖，浓郁的麻辣香味扑鼻而来，往小碗中加入1—2勺豪吉川香麻辣汁，喜欢重口味的需要2勺，怕辣的1勺即可，搅拌均匀。
川香麻辣铁板豆腐的做法图解4

步骤4

老豆腐切成厚片，不沾平底锅倒入适量油烧至五六成热，放入豆腐，煎至双面金黄。中途尽量不要翻面，可晃动锅，使豆腐受热均匀，一面煎好再煎另一面。
川香麻辣铁板豆腐的做法图解5

步骤5

刷上酱料汁翻面，另一面刷上料汁再稍微煎一下就OK啦！看看，是不是很诱人？
川香麻辣铁板豆腐的做法图解6

步骤6

装盘，一定要趁热才好吃哟！

川香麻辣铁板豆腐的烹饪技巧

用这种方法，还可以制作香辣素鸡、香辣年糕等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-09

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载

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