鸡头米炒咸鱼粒

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三分钟热度的南希
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鸡头米又名芡实，因形状如鸡头，所以称之为鸡头米，是江南一带的特产。
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鸡头米炒咸鱼粒的用料

鸡头米 80克 青豆 100克
胡萝卜粒 30克 咸鱼粒 50克
姜末 适量 料酒 1勺
盐 少许 水淀粉 3勺

鸡头米炒咸鱼粒的做法

#少盐饮食 轻松生活#鸡头米炒咸鱼粒的做法图解1

步骤1

一小块咸鱼切成小粒，泡入水中半小时，去除盐分。鸡头米，青豆，胡萝卜粒放一起清洗干净。
#少盐饮食 轻松生活#鸡头米炒咸鱼粒的做法图解2

步骤2

锅中加入清水烧开，将鸡头米，青豆，胡萝卜倒入，过水1分钟，捞出凉水冲洗干净，备用。
#少盐饮食 轻松生活#鸡头米炒咸鱼粒的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，放入姜末、咸鱼粒快速翻炒至鱼肉发白，淋上少许料酒去腥。
#少盐饮食 轻松生活#鸡头米炒咸鱼粒的做法图解4

步骤4

倒入青豆、鸡头米、胡萝卜粒一起翻炒，加一些水防止粘锅。再加少许盐调入味。
#少盐饮食 轻松生活#鸡头米炒咸鱼粒的做法图解5

步骤5

淋上水淀粉，快速炒两下，即可出锅。
#少盐饮食 轻松生活#鸡头米炒咸鱼粒的做法图解6

步骤6

鸡头米口感紧实，有嚼劲，青豆清甜，咸鱼粒咸香适中。配在一起色彩清新，口感层次丰富，风味十足。

鸡头米炒咸鱼粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 三分钟热度的南希 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜

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