古法熬制秋梨膏

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食光记0228
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进入深秋，天气渐冷，难免肺部不舒服，是时候熬制一碗秋梨膏了，方法很简单哦，快给家人做起来吧

秋梨膏的用料

梨 5斤 黄冰糖 50克
罗汉果 2个 红枣 8-10颗
生姜 3片 川贝粉 10克
百合干 15克

秋梨膏的做法

古法熬制秋梨膏的做法图解1

步骤1

将梨用食盐杀菌搓洗，用清水冲洗干净
古法熬制秋梨膏的做法图解2

步骤2

用擦丝器将梨擦能丝，也可用绞馅机绞碎，目的是方便快速熬煮软烂
古法熬制秋梨膏的做法图解3

步骤3

将上述所有配料（除川贝粉外）一起放入砂锅进行熬制
古法熬制秋梨膏的做法图解4

步骤4

当开始梨肉开始变成枣红色的时候，关火取出，倒入纱布中，过滤出渣
古法熬制秋梨膏的做法图解5

步骤5

如图所示，加入川贝粉继续上火熬煮，沸腾以后转中火15分钟，期间要不停搅拌，防止糊锅，当出现密集小泡时，转小火，继续搅拌，大约25当梨汁出现清澈的枣红色时，趁热倒入密封罐中，放凉以后就会变得粘稠
古法熬制秋梨膏的做法图解6

步骤6

就像图片这样啦，无论是冲水喝，还是直接吃都是很好的啦！五斤梨最后只熬出了这么一小罐，大约150ml的样子。

秋梨膏的烹饪技巧

注意川贝一定要在梨汁凉的时候放进去，开锅再放就被烫成一坨了，可以用研磨机磨成粉更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 食光记0228 编写，未经授权不得转载
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