降秋燥&贴秋膘(二)什锦砂锅

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老牛1981
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不想做饭的日子，只想做这些简单好吃的锅，嗯嗯

什锦砂锅的用料

猪肋排 500克 鸡腿肉 300克
冬瓜 300克 木耳 50克
鹌鶨蛋 10个 章鱼丸 4个
墨鱼丸 4个 北极虾 5个
香菇 4朵 口蘑 6个
香菜 2根 葱段 4段
姜片 4片 料酒 2勺
盐 适量

什锦砂锅的做法

降秋燥&贴秋膘(二)什锦砂锅的做法图解1

步骤1

准备各种食材
降秋燥&贴秋膘(二)什锦砂锅的做法图解2

步骤2

排骨和鸡腿肉，放葱姜，料酒，冷水下锅，煮一下，至没有血沫析出后捞出，用热水洗干净
降秋燥&贴秋膘(二)什锦砂锅的做法图解3

步骤3

在煮猪肉鸡肉的时候，另一边灶眼，砂锅里加水，底上铺冬瓜，木耳，烧热
降秋燥&贴秋膘(二)什锦砂锅的做法图解4

步骤4

把洗好的鸡腿肉和排骨放进砂锅，再把其他食材依次摆好，盖上盖子，大火烧开后，改小火焖煮1小时，加盐再煮5分钟，关火，表面撒上香菜
降秋燥&贴秋膘(二)什锦砂锅的做法图解5

步骤5

成品图

什锦砂锅的烹饪技巧

两种肉焯水可以把血沫打出，洗的时候务必用热水，用冷水洗会让肉发紧，就不嫩了。调料只加盐就行，在高汤面前，其他调味料都是多余的。建议少加盐，还可以喝汤，味道很鲜。怕不够咸的可以用生抽和香油做个蘸料，也很好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 老牛1981 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜
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