大叶香煎鸡里脊

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我在想这道菜算不算减肥菜. 鸡胸肉和鸡里脊蛋白质含量在在鸡身上是最高的部位，虽然他们是邻居关系，但鸡里脊比鸡胸肉稍稍要嫩一些，就去筋麻烦一些。
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大叶香煎鸡里脊的用料

鸡里脊 400g 丘比蛋黄沙拉酱 30g
味噌 20g 大叶 5片
土豆淀粉 适量（玉米淀粉也可） 芝麻油 适量（煎鸡里脊时用）

大叶香煎鸡里脊的做法

#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊的做法图解1

步骤1

以上是腌制用的食材；
#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊的做法图解2

步骤2

鸡里脊先用刀拍一下，然后先沿着筋的地方V字型的划一刀；
#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊的做法图解3

步骤3

慢慢地把筋去掉，然后一条鸡里脊切分成三段；
#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊的做法图解4

步骤4

大叶卷起切丝；
#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊的做法图解5

步骤5

有两种腌制方法： 1⃣️除了芝麻油和土豆淀粉以外，将鸡里脊以及其他的调味食材全部放到碗里搅拌均匀，放置30分钟以上； 2⃣️除了芝麻油以外，将其他食材与调味、包括土豆淀粉全部都放到碗里搅拌均匀腌制30分钟以上； （腌制一夜最好，2⃣️的做法肉质最终会更嫩一些，但是不管是哪种、不趁热吃的话、口感都会变柴。）
#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊的做法图解6

步骤6

1⃣️的方法、准备煎的时候才裹淀粉； 2⃣️直接煎即可、不需要再裹淀粉；
#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊的做法图解7

步骤7

锅中放适量的芝麻油，然后将鸡里脊下锅煎； （锅不需要烧热了才下鸡里脊，一点点热就可以）
#一起土豆沙拉吧#大叶香煎鸡里脊的做法图解8

步骤8

煎至两面焦黄即可。 （表面有点淀粉是没关系哒，如果不想看到白色淀粉多加一点油煎。）

大叶香煎鸡里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 考拉与兔子 编写，未经授权不得转载
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