牛肉烧豆角

牛肉烧豆角

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牛肉烧豆角的用料

牛肉 150克 豆角 400克
八角 2个 小米辣 2个
冰糖 20克 盐 2克
生抽 1勺 料酒 2勺

牛肉烧豆角的做法

牛肉烧豆角的做法图解1

步骤1

牛肉焯水，加点料酒去腥
牛肉烧豆角的做法图解2

步骤2

锅里放油和冰糖，炒糖色，油要比平时做菜时要多一点，因为牛肉脂肪含量极少，油脂太少做出来会比较干柴，而且豆角又特别喜油，如果油量少了，做出来的豆角口感会比较生，豆角吸收油脂，让油脂充分沁进去才好吃
牛肉烧豆角的做法图解3

步骤3

炒至焦糖色，糖色在这里的作用是给牛肉上色和去腥，所有不会太甜，这里的糖量也会比红烧菜肴里少很多
牛肉烧豆角的做法图解4

步骤4

放入牛肉翻炒
牛肉烧豆角的做法图解5

步骤5

至牛肉上色
牛肉烧豆角的做法图解6

步骤6

放豆角
牛肉烧豆角的做法图解7

步骤7

放两颗八角，翻炒至豆角微微变色
牛肉烧豆角的做法图解8

步骤8

倒入生抽翻炒均匀
牛肉烧豆角的做法图解9

步骤9

再加入开水，水量以漠过豆角为宜
牛肉烧豆角的做法图解10

步骤10

盖上锅盖炖煮至汤汁收干一多半时
牛肉烧豆角的做法图解11

步骤11

放食盐
牛肉烧豆角的做法图解12

步骤12

倒入明油，继续大火收汁，至汤汁完全收干即可出锅装盘啦
牛肉烧豆角的做法图解13

步骤13

成品
牛肉烧豆角的做法图解14

步骤14

成品
牛肉烧豆角的做法图解15

步骤15

成品
牛肉烧豆角的做法图解16

步骤16

成品
牛肉烧豆角的做法图解17

步骤17

成品
牛肉烧豆角的做法图解18

步骤18

成品

牛肉烧豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-11

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载
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