诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！

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通常家里的剩饭是如何解决的？蛋炒饭、汤饭…… 你知道吗？米饭也能做布丁！ 和传统布丁嫩滑的口感不同，烤米布丁能感受到一颗颗米粒在舌尖划过，香草的加入丰富了口味层次。 小贴士： 1.可将米布丁放在烤箱中层烤，等到最后5分钟再移到上层着色。 2.可热食、温食或冷藏食用，可在米布丁表面放上柳橙果丁增加风味，喜欢葡萄干的人，则可以在煮米饭时加入葡萄干一起烹煮，做出不同口味的布丁。 3.烘烤时牛奶糊很容易溢出来，最好选择高一点有底的瓷模具，装至六分满再送烤箱烘烤，或铺上油纸再放上模具，就不容易弄脏烤盘。

诺曼底烤米布丁的用料

牛奶 750克 煮熟的米饭 68克
细砂糖 37.5克 香草粉（或香草精3克） 7克
香草荚 1根 肉桂粉 少许

诺曼底烤米布丁的做法

诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！的做法图解1

步骤1

将所有材料准备好，模具直径8厘米、高4.5厘米，该配方可出品8份。
诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！的做法图解2

步骤2

将牛奶倒入锅中，香草荚对半切开，用刀尖将香草籽刮到牛奶中，香草荚一起放入锅中，使其充分挥发出香草荚的香味。
诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！的做法图解3

步骤3

加入细砂糖和肉桂粉，混合均匀，加热。
诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！的做法图解4

步骤4

等到牛奶加热至沸腾后，加入煮熟的米饭。
诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！的做法图解5

步骤5

继续用小火煮30分钟，期间用木铲搅拌下，避免煳底。
诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！的做法图解6

步骤6

煮好之后离火，用勺子将布丁液盛入模具中。
诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！的做法图解7

步骤7

放入烤箱，以上火160℃、下火150℃烘烤20分钟左右，待表面上色后即可出炉。
诺曼底烤米布丁|剩饭还能这样吃！烘焙新手看过来！的做法图解8

步骤8

完成状态如图，入口微甜，淡淡的米香~

诺曼底烤米布丁的烹饪技巧


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创建时间:2021-10-11

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