红烧海边捡来的刀鱼

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兔子牙牙mini
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去海边玩，捡到一条新鲜的刀鱼，于是拔了野地里一根葱，把刀鱼拎回家清理干净，炖了，这是我第一次做鱼

刀鱼的用料

刀鱼（带鱼） 一根 葱、姜、蒜、大料、花椒 适量
盐 适量 酱油 适量
料酒 适量 豆瓣酱 半勺
冰糖 三小颗 香醋 一勺

刀鱼的做法

红烧海边捡来的刀鱼的做法图解1

步骤1

从海边捡回一根刀鱼，要新鲜，拎回家
红烧海边捡来的刀鱼的做法图解2

步骤2

去头去尾去内脏，剪掉鱼鳍，切段。同时备好葱姜蒜，黄豆酱，花椒大料冰糖
红烧海边捡来的刀鱼的做法图解3

步骤3

锅热了倒油，把配料倒进去爆香，倒开水，加料酒和醋，煮开把鱼码进去，盖盖子小火炖
红烧海边捡来的刀鱼的做法图解4

步骤4

差不多炖熟，尝味道适量加盐调味，开大火收汁儿，别太干，鱼汤泡饭绝绝子～装盘撒葱花
红烧海边捡来的刀鱼的做法图解5

步骤5

配米饭开吃啦～
红烧海边捡来的刀鱼的做法图解6

步骤6

鱼汤泡饭，比鱼肉好吃，yyds

刀鱼的烹饪技巧

加冰糖，醋是为了提鲜，可以倒一点高度白酒增香，爆香这步要充分，不用煮太久，火太大炖太久，鱼肉新鲜的会散掉……鱼汤不要浪费，巨好吃！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-12

©本菜谱的做法由 兔子牙牙mini 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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