桃花酥

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一年四季都可以绽放的桃花

桃花酥的用料

油皮： 中筋面粉 120克
猪油 45克 糖 20g
清水 45克 油酥：
低粉 100克 猪油 50g
红丝绒液 2滴 馅料：
豆沙或其他馅料 300克 表面装饰：
蛋黄液 适量 黑白芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

油皮原料混合，揉出8成筋膜，装保鲜袋松弛30分钟；油酥原料充分混合，不需要揉，只要原料混合均匀即可，装保鲜袋松弛30分钟
桃花酥的做法图解2

步骤2

油皮、油酥、豆沙馅分成12等份
桃花酥的做法图解3

步骤3

油皮包上油酥
桃花酥的做法图解4

步骤4

擀成长圆形卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
桃花酥的做法图解5

步骤5

压扁，擀成牛舌状
桃花酥的做法图解6

步骤6

再卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
桃花酥的做法图解7

步骤7

两边对向中心，擀圆
桃花酥的做法图解8

步骤8

包入豆沙馅
桃花酥的做法图解9

步骤9

按扁，可以借助刮刀或者一个平板，压的会比较平 ，切出六片花瓣，并在花瓣边缘捏一下
桃花酥的做法图解10

步骤10

花朵正中间刷蛋黄液，撒白（黑）芝麻，用刀片在花瓣上划几道口
桃花酥的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱，海氏C40 中下层，上火160度，下火170度烤30分钟
桃花酥的做法图解12

步骤12

今天用C40第一烤，上下火可以分别调节温度，上火调节略低一些，不需要盯着加盖锡纸了，桃花酥的颜色美美哒～～

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 Summer🍀🍀 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 派挞酥 酥饼 烤

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