详细步骤|自制冰心小面包

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参考分量：8个 #家庭烘焙尚巧厨#

自制冰心小面包的用料

展艺面包粉 210g 展艺蛋糕粉 40g
展艺细砂糖 30g 雀巢奶粉 16g
蜂蜜 20g 冰水 80g-100g
鸡蛋 1个 盐 3g
黄油 25g 馅：蛋黄 2个
牛奶 200g 展艺细砂糖 20g
展艺玉米淀粉 15g 香草夹 半根

自制冰心小面包的做法

详细步骤|自制冰心小面包的做法图解1

步骤1

将除黄油盐外将所有材料加入面粉缸中搅拌到半扩展阶段
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐继续搅打成完全扩展阶段，出手套膜
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解3

步骤3

将打好的面团放入玻璃碗中盖保鲜膜静止发酵一小时
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解4

步骤4

发酵到面团两倍大
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解5

步骤5

排气分面50g一个搓圆，松弛片刻（盖保鲜膜防干）
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解6

步骤6

将搓圆的面包整齐的摆在烤盘上进行二次发酵
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解7

步骤7

准备冰心馅，将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解8

步骤8

加入玉米淀粉搅拌均匀
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解9

步骤9

将牛奶加热加入香草荚和黄油
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解10

步骤10

倒入蛋黄糊中搅拌均匀
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解11

步骤11

倒回锅中继续一边小火加热一边搅拌到浓稠离火备用装入裱花袋冷却后放入冰箱冷藏备用
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解12

步骤12

将发酵好的面包取出刷蛋液
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解13

步骤13

上下火预热160度烘烤20-25分钟，表面金黄即可出炉冷凉备用
详细步骤|自制冰心小面包的做法图解14

步骤14

面包冷后挤入冰心馅即可食用

自制冰心小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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