零食❗️琥珀核桃仁‼️油炸•烘烤两个版本

精品独家

6.9万浏览 554 收藏

Yang妈妈87

＋关注

核桃仁是个好东西，只不过普通烤熟的孩子们不爱吃，做成琥珀核桃仁就不一样了，香香脆脆的，让孩子们当零食也是很不错。配方写的是油炸和烤箱烘烤两种方法，喜欢油炸的就炸，不想油炸就用烤箱烘烤，都挺好吃的。

零食琥珀核桃仁的用料

核桃仁400克	蜂蜜30克
老冰糖50克	清水240克
熟白芝麻适量

零食琥珀核桃仁的做法

步骤1

核桃仁加清水放入锅中煮开，煮开后沸腾2.3分钟，煮出核桃衣的涩味

步骤2

核桃仁煮好后捞出，用凉水冲洗一遍，沥干水

步骤3

炒锅中加入冰糖50克，蜂蜜30克和240克清水，一起熬煮

步骤4

熬煮到冰糖融化，糖浆有些浓的时候倒入核桃仁

步骤5

加入核桃仁翻炒，全程开中火，

步骤6

翻炒到核桃仁全部包裹上糖浆，锅底看不到液体的状态即可关火。将核桃仁盛出

步骤7

油炸法：锅中放食用油开火把油烧至温热后，加入适量核桃仁，中小火慢炸核桃仁至微琥珀色即可，一定不要开大，容易炸糊，而且也不要炸久了，炸过火会微苦，全程用漏勺翻动，让核桃仁炸的更均匀

步骤8

炸好的核桃仁捞出后就立马撒上熟白芝麻，趁热撒，芝麻才会粘在核桃仁上，然后再用筷子翻动核桃仁，让它散开，放凉后核桃仁就很脆，放凉的核桃仁需要密封保存

步骤9

烤箱法：烤箱提前180℃预热10分钟，炒过糖浆的核桃仁摊开在垫了油纸的烤盘中，送入烤箱180℃烘烤13-15分钟左右，核桃仁变成琥珀色即可

步骤10

出炉时立马撒熟白芝麻翻动，再散开放凉即可

步骤11

香喷喷哦

步骤12

又脆又香，补脑小零食吃起来哦！

零食琥珀核桃仁的烹饪技巧

这么多核桃仁我分3次油炸的，每一次少炸一些会更好操作，核桃仁炸的更均匀。我家烤箱67升的，一盘就能烤完，小烤箱需要分两次烤。核桃仁在某宝买的，店铺是：吕梁农夫他家核桃仁品质不错，我买过多次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙

Yang妈妈87

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

零食琥珀核桃仁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 零食❗️琥珀核桃仁‼️油炸•烘烤两个版本

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 13 零食❗️琥珀核桃仁‼️油炸•烘烤两个版本的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活