详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯

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参考分量：1个 #家庭烘焙尚巧厨#

小熊酸奶芒果慕斯的用料

酸奶 150克 细砂糖 45克
淡奶油 150克 柠檬汁 3克
鱼胶粉 10克 小熊型蛋糕胚 2张

小熊酸奶芒果慕斯的做法

详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解1

步骤1

先将鱼胶粉倒入冷水里泡溶解备用
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解2

步骤2

细砂糖和酸奶一起倒入奶锅里小火加热至糖融化即可离火冷却（隔热水也可以）
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解3

步骤3

淡奶油打至有纹路即可，大概8分发备用
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解4

步骤4

酸奶液倒入淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解5

步骤5

加入柠檬汁搅拌均匀
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解6

步骤6

将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入慕斯糊里搅拌均匀
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解7

步骤7

将做好的慕斯糊倒入一小部分到模具里，大概盖住熊耳朵的位置即可
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解8

步骤8

放一张蛋糕胚在慕斯糊上，放急冻冰箱冻2分钟让慕斯糊稍微凝固一点再取出
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解9

步骤9

等待慕斯糊稍微凝固的时候，将芒果切成条装备用
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解10

步骤10

取出模具，稍微倒入一点慕斯糊盖住蛋糕胚即可
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解11

步骤11

放上3条芒果条在中间
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解12

步骤12

再倒入慕斯糊盖住芒果条的位置即可
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解13

步骤13

最后盖上最后一片蛋糕片，放入冷藏冰箱至凝固即可，大概三四个小时样子
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解14

步骤14

慕斯凝固后取出，用喷火枪稍微四周上面喷一下（不可过度加热否则不好脱模）
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解15

步骤15

然后拿掉模具脱模
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解16

步骤16

接着将小熊慕斯粘满椰丝
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解17

步骤17

用巧克力裱花笔裱上眼睛嘴巴和鼻子即可
详细步骤|小熊酸奶芒果慕斯的做法图解18

步骤18

开吃吧！

小熊酸奶芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-14

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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