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粗粮也柔软--全麦吐司（值得经常做的方子）
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吐司应该说是最常备的面包食物了
早餐的时候，拿来涂果酱
或者做三明治，都很方便
而且吐司做一下比花式面包简单很多
吃惯了自己做的天然味道的全麦吐司
已经不要吃外面卖的了
且不说外面卖的是不是真的全麦
口感和味道都比不上自己做的
把自己惯坏了呀
昨晚做好的，今早才来得及切开
发
全麦吐司的做法
步骤1
先加水和酵母，轻微摇晃下，让酵母均匀溶解在水中。
步骤2
加入面粉和其他剩余的所有原材料。
步骤3
启动和面程序8分钟，结束后稍停顿5分钟，再启动和面程序30分钟。
步骤4
和面程序结束后，就室温开始发酵了。现在天气热，冬天的话可以选择发酵程序40分钟。大概过了一小时，面团发酵到原来的两倍大小。
步骤5
想看看面团发酵好没，可以用食指蘸一点面粉，在中间戳一下，面团不反弹，说明发酵好了。也不要发酵太久，面团会发酸的。
步骤6
再启动和面程序8分钟，把面团揉回到原来的大小。再整个儿从面包机内桶里取出来，注意不要整个儿拉出来，从底部取。
步骤7
将面包再用手揉几下，分切成三等份。
步骤8
将每份揉圆。我是一次做两份，所以有六份。
步骤9
面团稍松弛下，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤10
从一头将面皮卷起来，卷三到四道的样子。
步骤11
卷好的样子，剩余两个也卷成一样。
步骤12
把三个面团依次摆在吐司盒里
步骤13
吐司盒上包上保鲜膜，放在烤箱里，选择发酵程序。如果烤箱没有发酵程序的，可以在烤箱里加一碗刚烧开的开水。大概发酵到盒子的8分满。就可以了。
步骤14
盖上吐司盒的盖子，烤箱预热到180℃（烤箱要预热好，再把吐司盒放进去。烤箱的上下管不发红了，说明预热好了），烤35分钟左右。我是两个一起烤，一共40分钟。烤好就立刻从吐司盒里取出。在网架上放凉，再用面包刀去切片。最后装到保鲜盒里或袋子里。
步骤15
烤好啦
步骤16
全麦吐司切片后做三明治是极好的。我就是做好切片后，在冰箱冷藏着，哪天早上想吃了，就拿出来，烤箱不需要预热，直接选择180℃6分钟，把冷冻状态的吐司片，一片一片摆在烤盘上，这样6分钟，刚刚好。下面是我用这个全麦吐司片做的早餐，玉米鸡蛋三明治。全麦吐司的烹饪技巧
小木起提醒：
1.想要全麦吐司也柔软，可以少加些全麦面粉，或者加点糖，鸡蛋，奶，或者油等有助于使面包松软的材料，也可以多加点水，但是面团和起来很粘手。
2.我用的全麦面粉是新良的全麦面粉。不同的全麦面粉做出来的口感是不一样的。
3.如果用面包机来直接做的话，可以一个和面程序后，再直接来个主程序，三小时后直接坐等面包出炉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-06-16
小木起
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