重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒

重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒

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紫苏叶子含有丰富的维他命和矿物质，自古以来就被广泛运用在料理中。吃过紫苏做的各式菜肴，但你喝过紫苏酿造的甜酒吗？ 湖南特产灵魂调料【紫苏】配上清甜【米酒】，两种香气混合，越喝越“上头”

重阳节必备紫苏糯米酒的用料

糯米 500克 甜酒曲 3克
紫苏 适量

重阳节必备紫苏糯米酒的做法

重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解1

步骤1

这是我们山上的老糯谷，用来做糯米酒很香很甜
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解2

步骤2

再去山里摘点紫苏，今年我带村民种了很多紫苏，然后我去统一收购，为村民增收尽点微薄之力
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解3

步骤3

酿酒开始。提前将糯米泡一个晚上
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解4

步骤4

将泡好的糯米放到木桶里，大火蒸30分钟
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解5

步骤5

将蒸好的糯米酒捞出来，摊开放凉（为了快速降温，可以撒一点冷开水上去）
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解6

步骤6

等糯米放凉到用水伸进去有微微余热，开始撒酒曲，拌匀
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解7

步骤7

将糯米酒放进容器里压紧实，然后用手在中间挖一个小洞
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解8

步骤8

用保鲜膜将其密封，秋冬发酵温度在30-32度为佳
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解9

步骤9

发酵两天时间到，出了好多酒。用纱布包住米酒，过滤出酒汁
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解10

步骤10

将紫苏叶放入酒汁里，用保鲜膜封口，冷藏24小时发酵
重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒的做法图解11

步骤11

冷藏后的紫苏糯米酒，清香扑鼻，透亮回甘，很适合节日家宴一起慢品

重阳节必备紫苏糯米酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-14

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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