酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖

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紫馨浅浅
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酥脆老婆饼的用料

油皮部分： 中筋面粉 188g
猪油 65g 细糖 25g
水 75g 酥皮部分：
低筋面粉 80g 猪油 75g
馅料部分： 豆沙馅 500g

酥脆老婆饼的做法

酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖的做法图解1

步骤1

将油皮所有材料放入厨师机桶内，先低速2档2分钟再转高速4档8分钟即可，并盖上保鲜膜松驰半小时，并平分成20份
酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖的做法图解2

步骤2

油皮松驰的时间来做油酥部分，将油酥材料放入厨师机同样低速2分钟转高速5分钟成光滑的面团，平均分成20份，将油酥放入油皮包起来松驰10分钟
酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖的做法图解3

步骤3

将豆沙馅平分成25克大小。将松驰好的面团擀成长舌状从上往下卷起松驰10分钟后再压扁擀开成长舌状卷起松驰10分钟！
酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖的做法图解4

步骤4

将松驰好的面团压扁擀成合适大小，擀的时候轻点以免破酥，包入豆沙馅用虎口收紧，收口朝下擀成长舌状！刷上蛋黄液，用刀在表面割几刀！
酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖的做法图解5

步骤5

再撒上芝麻，放入175度预热好的烤箱，上下火23分钟175度烤制！
酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖的做法图解6

步骤6

烤制出来的老婆饼色泽漂亮
酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖的做法图解7

步骤7

特色酥脆的老婆饼！口感很好喔！

酥脆老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-15

©本菜谱的做法由 紫馨浅浅 编写，未经授权不得转载
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