啤酒鸡

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卿酒酒呀

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我用的土鸡，也可以用琵琶腿

啤酒鸡的用料

步骤1

鸡肉切块冷水泡1小时，冷水下锅放姜3片，适量料酒焯水，水开撇去血沫，捞出

步骤2

锅中放油，放入冰糖，小火搅拌等糖化，糖开始冒泡变深的时候放入鸡块，快速翻炒，让鸡块均匀沾满糖。翻炒，把鸡块的水汽炒一炒，然后放干辣椒，姜片，花椒，炒几下放生抽，蚝油，如果颜色不够深可以再放一点点老抽。炒几下倒入一听啤酒，再加适量水，没过鸡的三分之二就行

步骤3

大火烧开后放入微压锅，我这个土鸡上2个压后用了40分钟肉才变软，琵琶腿的话就炒菜锅直接盖锅盖小火30分钟就熟了。鸡肉熟了放土豆，汁收到8成的时候放洋葱块和尖椒圈，大火炒熟收汁出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-15

©本菜谱的做法由卿酒酒呀编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜宴客菜午餐晚餐

卿酒酒呀

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/ 4 啤酒鸡的做法步骤

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