韭菜鸡蛋馅包子

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韭菜鸡蛋馅儿包子，适合当早点，或者配上一碗小米粥，味道香极了～
参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

韭菜鸡蛋馅包子的用料

普通面粉 500克 酵母粉 5克
白糖 少许 盐 少许
温水 120克 韭菜 400克
鸡蛋 3个 海米 适量
虾皮 2把 蚝油 1勺
香油 少许

韭菜鸡蛋馅包子的做法

#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解1

步骤1

先是馅儿的制作：韭菜洗净，我一般会掐头去尾，据说根部有重金属吃了对身体有害……不知道是不是真的～将韭菜沥干水分
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解2

步骤2

打三个鸡蛋，加入适量盐，让鸡蛋有咸味可以避免一会儿往韭菜里加盐出水
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，摊成蛋饼
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解4

步骤4

两面金黄就可以啦
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解5

步骤5

锅中放适量油，煸一下海米，用小河虾也可以
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解6

步骤6

然后再将虾皮过一下油，炸出香味即可
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解7

步骤7

鸡蛋海米和虾皮都切碎备用
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解8

步骤8

韭菜切碎，个人觉得还是切细一点好，否则馅儿会比较支棱影响包包子
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解9

步骤9

加入少许蚝油调味，两勺香油
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解10

步骤10

搅拌均匀即可，也可以在包包子之前再搅拌，避免韭菜出水
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解11

步骤11

包子皮：面粉中加入酵母、少量绵白糖和盐，混合一下
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解12

步骤12

一点点加入温水，和面成团
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解13

步骤13

慢慢揉成光滑的面团，盖盖发酵
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解14

步骤14

约二十分钟后，面团发酵至两倍大，中间摁一下不回缩，我们可以把面团分成八到十个剂子（我做了九个包子）
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解15

步骤15

接下来就是包包子，都包好了中大火上锅蒸，水开上汽后蒸12分钟左右，焖五分钟再揭盖哦
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解16

步骤16

出锅了，白白胖胖，咬一口非常松软，而且汁水丰富非常好吃香香的
#摩其林美味CP#韭菜鸡蛋馅包子的做法图解17

步骤17

配一碗紫菜蛋花汤，完美～

韭菜鸡蛋馅包子的烹饪技巧

虾皮可以换成磷虾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-15 · 北京

©本菜谱的做法由 厨神丸子 编写，未经授权不得转载
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