桂花红烧虎皮肉炖芋头

桂花红烧虎皮肉炖芋头

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cherry956
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董肉，又称跑油肉、虎皮肉，由明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛所创，故名“董肉”。以肥瘦均匀之猪肉（俗称五花三层者）切块，清水煨至七成熟后置于油锅煎炸，再辅以酱油和糖红烧，皮呈皱纹状，肥而不腻。清《崇川咫闻录》中有载。

桂花红烧虎皮肉炖芋头的用料

桂花红烧酱 1包 芋头 若干
虎皮肉 1块 葱段 2根
蒜瓣 3个 料酒 2勺
味极鲜酱油 2勺 姜片 3片

桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法

桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解1

步骤1

虎皮肉一块，切片备用
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解2

步骤2

芋头洗净去皮
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解3

步骤3

准备好了
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解4

步骤4

锅中放油、姜片、蒜瓣爆香
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解5

步骤5

倒入虎皮肉翻炒至变色，加入料酒，继续翻炒
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解6

步骤6

倒入芋头翻炒均匀
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解7

步骤7

倒入桂花红烧酱
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解8

步骤8

翻炒均匀
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解9

步骤9

加入味极鲜酱油，葱段，加入没过食物的水，盖盖焖煮30分钟即可
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解10

步骤10

咕嘟咕嘟，香味扑鼻
桂花红烧虎皮肉炖芋头的做法图解11

步骤11

米西米西，开吃啦，小馋猫都要上手了呢

桂花红烧虎皮肉炖芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 cherry956 编写，未经授权不得转载

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