万能海鲜拌汁

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潘小登的私房菜
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用这个万能海鲜汁，所有海鲜皆可拌

万能海鲜拌汁的用料

蚬子 适量 香菜 适量
蒜末 适量 小米辣 适量
葱末 适量 糖 少许
生抽 2-3勺 耗油 1勺
柠檬 1个

万能海鲜拌汁的做法

万能海鲜拌汁的做法图解1

步骤1

蚬子反复清洗，然后用清水加盐浸泡十分钟。
万能海鲜拌汁的做法图解2

步骤2

做一个万能的海鲜汁：碗中放蒜末，香菜，葱末，小米辣，柠檬片，浇上热油，放2-3勺生抽，一勺耗油，一勺糖，搅拌。
万能海鲜拌汁的做法图解3

步骤3

焯蚬子：一滴水都不用放，锅热直接放蚬子，这样焯出的蚬子能保持蚬子的鲜味。蚬子开口后盛出。
万能海鲜拌汁的做法图解4

步骤4

蚬子去壳，控出水分装盘。
万能海鲜拌汁的做法图解5

步骤5

倒入海鲜汁，充分搅拌。

万能海鲜拌汁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 潘小登的私房菜 编写，未经授权不得转载

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