双重口味巴斯克蛋糕

精品 独家
1.3万 浏览 37 收藏
收藏
小焙心_Hayley
小焙心_Hayley 小焙心_Hayley
＋ 关注

此配方可以做两个六寸巴斯克蛋糕，我做的是原味和抹茶味，不喜欢抹茶味也可以做可可味或者咖啡味等，替换掉配方里的抹茶粉即可。

双重口味巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪 500克 淡奶油（原味） 120克
淡奶油（抹茶味） 130克 细砂糖 120克
玉米淀粉或低筋 共20克（每个口味10克） 鸡蛋 4个
蛋黄 2个 蛋清（抹茶味） 1个
抹茶粉 12克

双重口味巴斯克蛋糕的做法

双重口味巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

500克奶油奶酪软化后加入120克白砂糖打发至顺滑细腻。之后加入配方中的4个鸡蛋。缓慢加入，边加入边用打蛋器低速打发。
双重口味巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后是这样丝滑细腻的状态。这时候就可以分出一半，制作不同口味的巴斯克蛋糕了。 原味加入120克淡奶油，混合均匀。（烤箱可以开始预热啦，230度预热，烘烤温度是220度）
双重口味巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入10克玉米淀粉，翻拌均匀。 为了防止面糊不够细腻，可以过筛一遍。 过筛之后就可以倒入蛋糕模具中了。
双重口味巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

模具活底固底都可以。有什么用什么。油纸尽量大一些，整张铺上进模具h中。自然的褶皱无需刻意抚平。
双重口味巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

抹茶味步骤是在分出的奶酪蛋液糊中，再加入一个蛋清混合均匀。130克淡奶油和12克抹茶粉混合均匀，用茶筅抽打，如果没有茶筅，可以多过筛几遍，也可以得到均匀细腻的面糊。 最后筛入10克玉米淀粉后，过筛。得到细腻丝滑的蛋糕糊～
双重口味巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

两个口味的巴斯克蛋糕一起进烤箱220度烘烤22分钟即可。
双重口味巴斯克蛋糕的做法图解7

步骤7

不用脱模，晾凉后冷藏保存。 从烤箱取出的巴斯克蛋糕晾凉后中间会有些许凹陷，是正常现象。
双重口味巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

吃之前再脱模去除油纸即可。秋冬季节吃巴斯克蛋糕一点也不会觉得腻。越吃越想吃，简直要上瘾

双重口味巴斯克蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-17

©本菜谱的做法由 小焙心_Hayley 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

双重口味巴斯克蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双重口味巴斯克蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 双重口味巴斯克蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活