健康又解馋的猪肉莲藕百叶包

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深秋，大量莲藕上市，做成莲藕丸子或包成这种百叶包，无论口感还是营养，都没得说。这个百叶包是半成品，可以一次多包一些，冻起来，需要的时候无论清蒸蘸汁还是炖汤，大家都喜欢吃。

猪肉莲藕百叶包的用料

豆皮 2张 瘦肉馅 200克
莲藕 1小节 盐 3克
生抽 1勺 鸡蛋 1个
蚝油 1小勺 香油 1小勺

猪肉莲藕百叶包的做法

健康又解馋的猪肉莲藕百叶包的做法图解1

步骤1

瘦肉馅加上盐、生抽搅拌均匀后加入一只鸡蛋，顺一个方向搅打上劲儿。
健康又解馋的猪肉莲藕百叶包的做法图解2

步骤2

莲藕洗净去皮，用料理机打成碎末，倒进肉馅拌匀，加蚝油调味。
健康又解馋的猪肉莲藕百叶包的做法图解3

步骤3

加入香油锁住水分备用。
健康又解馋的猪肉莲藕百叶包的做法图解4

步骤4

豆皮切成10*12mm左右大小，不喜欢豆腥味的可以在开水中过一遍，沥干水分。
健康又解馋的猪肉莲藕百叶包的做法图解5

步骤5

取适量肉馅放到豆皮上。
健康又解馋的猪肉莲藕百叶包的做法图解6

步骤6

用豆皮卷成这样的枕头包，一定不要露馅儿哦。
健康又解馋的猪肉莲藕百叶包的做法图解7

步骤7

卷好后整齐地摆放，再做后续加工，煲汤的时候定型前不要搅拌，以免百叶包散了。可以放冷冻保存，最好一两天内吃掉。包不下的肉馅可以汆莲藕丸子汤。

猪肉莲藕百叶包的烹饪技巧

莲藕可以换成马蹄或山药，比纯肉馅口感多好几个层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-17

©本菜谱的做法由 知味丁丁 编写，未经授权不得转载
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