蔬菜汁凉粉

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凉粉是用淀粉加水制作的胶状物，通常是白色的，这次加了蔬菜汁，清热解暑，美容养颜，润肠通便，不仅简单好操作，颜值也特别高，来人待客上点有颜值的菜加分哦！

蔬菜汁凉粉的用料

马铃薯淀粉 1碗 水 4.5碗
青菜叶 10片

蔬菜汁凉粉的做法

#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解1

步骤1

准备好马铃薯淀粉或者豌豆淀粉。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解2

步骤2

青菜叶洗干净，沥干水，切成小片。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解3

步骤3

菜叶放进料理机，加4～4.5碗水打成汁。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解4

步骤4

将菜汁过滤到不粘锅里，去除菜渣。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解5

步骤5

将马铃薯淀粉倒进菜汁锅里。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解6

步骤6

用炒菜铲子搅拌融合。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解7

步骤7

开中火烧热后改小火，用锅铲不停地搅拌，逐步开始凝固。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解8

步骤8

继续搅拌，使面糊从淡绿变成深绿，关火。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解9

步骤9

倒进抹了油的方形餐具里。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解10

步骤10

戴一次性手套按压平整，冷却后放进冰箱冷藏一小时即可。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解11

步骤11

从冰箱拿出来，倒扣在砧板上。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解12

步骤12

用刀切成自己喜欢的形状，方块或者细条都行。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解13

步骤13

切成小方块，小一点好入味。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解14

步骤14

制作调料：味极鲜酱油2勺、陈醋2勺、绵白糖1勺、剁椒1勺、盐3克、芝麻油2勺、蒜瓣3个，喜欢香菜的加香菜。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解15

步骤15

颜值特别漂亮的一道菜，特别惊艳。
#今天吃什么#蔬菜汁凉粉的做法图解16

步骤16

来人待客，将调料倒入，端上这么漂亮的一道菜，一定加分。

蔬菜汁凉粉的烹饪技巧

1.水和淀粉的比例为1：4或1：4.5即可。 2.如果剁椒咸可不加盐。 3.马铃薯淀粉、豌豆淀粉都可以做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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