支竹炆黄岗鹅

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支竹炆黄岗鹅的用料

黄岗鹅 半只 支竹 6支
姜片 适量（喜欢的可以多加） 香蒜（香葱也行） 2条
香叶 3片 八角 1个
盐、鸡精 适量 蚝油 1大勺
老抽 1小勺 料酒 2勺
水 大约2饭碗 冰糖 大约10g左右

支竹炆黄岗鹅的做法

支竹炆黄岗鹅的做法图解1

步骤1

鹅肉清洗干净量干水份，直接倒入锅炒干水份…炒至两边微黄色加入2勺料酒再翻炒一会儿，取出来了备用
支竹炆黄岗鹅的做法图解2

步骤2

支竹剪开2段备用
支竹炆黄岗鹅的做法图解3

步骤3

炒鹅空余时间我们可以先准备姜片、香葱、或者香蒜
支竹炆黄岗鹅的做法图解4

步骤4

倒入适量的调和油或玉米油（无味的炸东西最好）
支竹炆黄岗鹅的做法图解5

步骤5

炸好备用
支竹炆黄岗鹅的做法图解6

步骤6

炸好支竹还有油剩就放入姜片、八角、香叶小火慢慢爆出香味
支竹炆黄岗鹅的做法图解7

步骤7

倒入黄岗鹅翻炒2分钟
支竹炆黄岗鹅的做法图解8

步骤8

加入2勺蚝油、1勺老抽
支竹炆黄岗鹅的做法图解9

步骤9

加入冰糖2粒大约10g左右继续翻炒均匀
支竹炆黄岗鹅的做法图解10

步骤10

加入2大碗清水（要差不多末过鹅面），盖上锅盖大火煮开再转中小火炆15分钟
支竹炆黄岗鹅的做法图解11

步骤11

倒入炸好的支竹，（这时不要紧着翻）盖上盖子5分钟等支竹变软了再慢慢翻炒一下，炆至支竹变软加入适量的盐和鸡精调味。
支竹炆黄岗鹅的做法图解12

步骤12

加入香蒜或香葱香菜，翻炒1下
支竹炆黄岗鹅的做法图解13

步骤13

完成了！！

支竹炆黄岗鹅的烹饪技巧

炸支竹时油温不要太高容易炸香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 LYQ清 编写，未经授权不得转载
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