糖醋排骨

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虽然自己是四川人，但钟爱吃甜，糖醋排骨也不例外

糖醋排骨的用料

前排 1000g 八角 1个
姜片 3片 陈醋 15ml
老抽 10ml 糖 25g
料酒 15ml 盐 4g
葱 1棵 生抽 15ml
糖醋汁用料 冰糖 50g
香醋或陈醋 10ml 山楂 20克

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡水2小时中途换水一次，照片我就不拍了，在此期间用冰糖炒一个嫩糖色
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨控干水分，七成油温，下过炸，炸至肉变微黄，捞出
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅里留一点底油，加姜片，八角桂皮，香叶，我加了一点点小茴香，爆香，下排骨，翻炒一下，在加开水，没过排骨，在加入熬好的糖色，山楂，加一点点盐
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

最后焖40分钟夹去锅里大料，然后收汁完成

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 时里Sl 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下饭菜

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