详细步骤|烤棉花糖冰淇淋

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参考分量：6个 #家庭烘焙尚巧厨#

烤棉花糖冰淇淋的用料

蛋白 40克 细砂糖A 20克
水 40克 细砂糖B 120克
吉利丁 10克 巧克力味冰淇淋粉 一盒
牛奶 250克

烤棉花糖冰淇淋的做法

详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解1

步骤1

将一整盒冰淇淋粉倒入准备好的牛奶中
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅拌均匀
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解3

步骤3

然后再用电动打蛋器打发呈稠状
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解4

步骤4

挤入准备好的冰格中
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解5

步骤5

放入冰箱将其冷冻成冰淇淋块
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解6

步骤6

然后开始制作棉花糖，蛋白中分三次加入细砂糖
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解7

步骤7

将蛋白打成硬性发泡
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解8

步骤8

然后开始煮糖水将水和细砂糖B倒入奶锅中烧到118度
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解9

步骤9

然后加入提前泡软的吉利丁
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解10

步骤10

将煮好的糖水倒入蛋白中，边倒边打发
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解11

步骤11

打发到可以拉出沟，温度在45度左右
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解12

步骤12

然后挤入准备好的长方形模具中
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解13

步骤13

放入冻好的巧克力冰淇淋
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解14

步骤14

然后再挤上一层棉花糖
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解15

步骤15

用刮刀将其刮平，放入冰箱冷藏3小时以上
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解16

步骤16

取出后，插上一根棒棒糖棍
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解17

步骤17

然后用火枪将其烤到上色
详细步骤|烤棉花糖冰淇淋的做法图解18

步骤18

即可享用

烤棉花糖冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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