超软卷不开裂❗️一次成功，简单易上手‼️

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陌生的豆芽很悠闲

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蛋糕卷细腻柔软，内陷口味也是非常丰富，一直都是私房和蛋糕店的爆款担当，今天就来试试做一份蛋糕卷吧！

超软卷不开裂的用料

鸡蛋 4个	低筋面粉 40克
糖 40克	牛奶 40克
玉米油 40克	柠檬汁 3滴

超软卷不开裂的做法

步骤1

分离蛋清和蛋黄，玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，混合

步骤2

蛋清加入几滴柠檬汁，厨师机选择打发功能，档位9档，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩就可以了！

步骤3

用刮刀取适量蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，刮平表面，震出大气泡，放入烤箱中层，上下火160℃，烘烤25分享就可以啦！（温度可以根据自己烤箱温度调整哦）烤好的蛋糕卷取出震出热气，脱去模具，撕开四边油布稍稍冷却，盖上烘焙纸防干，冷却至手温，连同烘焙纸一起翻面，揭去油布，抹上一层酸奶，撒上芒果粒，提起蛋糕一边，裹紧酸奶，顺势卷起蛋糕，烘焙纸包紧蛋糕卷定型