沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷

沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

夹心 草莓果茸 150g
吉利丁片 5g 糖 15g
蛋糕胚 鸡蛋 4个
糖 80g 色拉油 50g
牛奶 58g 低筋粉 60g
红丝绒液 适量 柠檬汁 适量
奶油 淡奶油 200g
糖粉 20g 装饰
水果 适量

蛋糕卷的做法

沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

吉利丁片用冷水泡软，攥干水分，将草莓果茸和吉利丁片放入锅中，另加入15g糖，小火融化。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

稍微冷却后装入裱花袋，注入爱心模具，放入冰箱冷冻。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

四个鸡蛋取蛋黄，加入30g白砂糖，搅拌均均。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶，低筋面粉过筛，搅拌均匀后，加入适量红丝绒液。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

四个蛋清中加入50g糖和适量柠檬汁，打发至干性发泡。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜混入放面糊，翻拌均匀，之后将其全部倒入另一半蛋白霜中，继续翻拌均匀。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入烤盘中，向下摔几次，排出大气泡，送入烤箱，150-160℃烘烤20-25min。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕胚放凉后修整边缘。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拿出冰箱中的夹心，脱模。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油中加入糖粉打发。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

底部垫上油纸，将打发好的奶油抹到蛋糕胚上，涂抹均匀后放上夹心。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷起，用尺子收紧。
沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕卷头部和尾部切去一部分，挤上奶油，放上装饰水果。

蛋糕卷的烹饪技巧

1、使用烤箱时记得带好手套哦，避免烫伤。 2、打发蛋清的时候，盆中要保证无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

©本菜谱的做法由 亚洲咖啡西点 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 蛋糕卷 烤
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