煊软的香葱花卷（保持葱花翠绿不变黄的秘诀）

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拉风1011
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我们家孩子不爱吃葱，但爱吃香葱花卷，因此我经常做，煊软有嚼劲，葱香味十足。

香葱花卷的用料

面粉 300克 酵母 3克
水 150克 油 10克
盐 3克 葱花 适量

香葱花卷的做法

煊软的香葱花卷（保持葱花翠绿不变黄的秘诀）的做法图解1

步骤1

将面粉➕水➕油➕酵母 放进厨师机，先用低速搅拌至无干粉，再用中高速搅拌成光滑的面团。
煊软的香葱花卷（保持葱花翠绿不变黄的秘诀）的做法图解2

步骤2

滚圆，盖上保鲜膜发酵30分钟。葱花切好，加一点油和一点点小苏打拌匀，这就是葱花保持翠绿的秘诀了。但注意小苏打不能太多，一点点就好，太多的话面团碰到的地方会发黄。再次揉成光滑的面团，太粘可以加适量粉。
煊软的香葱花卷（保持葱花翠绿不变黄的秘诀）的做法图解3

步骤3

擀成长方形。抹一层薄油，均匀撒一层细盐和葱花。叠三折，依次切成一窄一宽的条。把窄的放在宽的上面，用筷子在中间压一下，拉长，再借用筷子，整成好看的形状。室温发酵25分钟左右，看到明显变大（1.5到2倍）变轻，热水上锅，转中大火蒸15分钟，在闷5分钟，开盖即可。

香葱花卷的烹饪技巧

葱加一点油个小苏打，蒸好后还能保持翠绿，但不能加多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 拉风1011 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 伊可新
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