【零失败】三色蒸水蛋

独家

6785 浏览 14 收藏

CHERRY皇家御

＋关注

第一次蒸水蛋，竟然是蒸给男票吃效果棒棒哒！是老师傅的感觉，男票都赞好。时间匆忙，没有每个步骤都备图，但文字表达清晰可以跟着步骤做。图片下次补上

三色蒸水蛋的用料

鸡蛋 5个	咸鸭蛋 1个
皮蛋 1个	温水 6个鸡蛋壳的量
花生油适量	盐适量

三色蒸水蛋的做法

步骤1

准备皮蛋1只，咸蛋1只，鸡蛋5只，盐，花生油

步骤2

先把咸蛋和皮蛋放入水中煮5-6分钟，想要皮蛋的心也是熟的效果。然后冷水冲泡后，剥皮，切好备用

步骤3

5只鸡蛋打散后，加入盐和花生油，再加入温水（我是用鸡蛋壳盛的水，6只鸡蛋的量）

步骤4

关键步骤： 1）鸡蛋分两次倒入，第一次把4/5的量倒入碟里，关盖，蒸3.5分钟后关炉，焖3.5分钟。 2）打开盖，把切好的皮蛋和咸蛋摆在蒸好的蛋面上。 3）然后把剩余1/5的蛋液倒入碟里，关盖，蒸2-3分钟，焖2-3分钟。 4）开盖，上盘。 ********如果盖子是透明的，在第二次蒸蛋时，请观察鸡蛋的状况，因为有可能因为剩余的蛋液大于或少于1/5，要相应调整和增减蒸的时间。