紫薯“叶”小馒头

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小馒头的用料

普通面粉 500g 温水 适量
酵母 5g 紫薯泥 250g
面粉 180g 酵母粉 3克
温水 适量 玉米油 少许

小馒头的做法

紫薯“叶”小馒头的做法图解1

步骤1

酵母粉用温水化开拌入面粉内，边加水边搅拌（同一方向）
紫薯“叶”小馒头的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
紫薯“叶”小馒头的做法图解3

步骤3

紫薯泥和面粉拌匀，加适量水揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
紫薯“叶”小馒头的做法图解4

步骤4

紫薯泥面团排气后分成等份备用（我是每份30克）
紫薯“叶”小馒头的做法图解5

步骤5

白面团排气分成等份备用（我的面团是每份43克）
紫薯“叶”小馒头的做法图解6

步骤6

取一个白面团，擀成面皮（四周薄），
紫薯“叶”小馒头的做法图解7

步骤7

取一个紫薯泥面团，擀成面皮（比白面皮略小）
紫薯“叶”小馒头的做法图解8

步骤8

紫薯泥面皮一面刷上清水（容易与白面皮粘合）
紫薯“叶”小馒头的做法图解9

步骤9

紫薯面皮放在白面皮上，四周按压使其与白面皮粘合
紫薯“叶”小馒头的做法图解10

步骤10

粘合后的面皮分成四等份
紫薯“叶”小馒头的做法图解11

步骤11

在白面皮上刷上清水，向上折叠
紫薯“叶”小馒头的做法图解12

步骤12

四片依次做好
紫薯“叶”小馒头的做法图解13

步骤13

取两片把两头粘合
紫薯“叶”小馒头的做法图解14

步骤14

再把其他两片一前一后粘合好
紫薯“叶”小馒头的做法图解15

步骤15

中间对半切开
紫薯“叶”小馒头的做法图解16

步骤16

把中间切开的翻转到两边
紫薯“叶”小馒头的做法图解17

步骤17

头上捏出叶子的柄，整理出纹路
紫薯“叶”小馒头的做法图解18

步骤18

依次做好，放入垫上蒸笼纸的蒸锅里，表面刷上玉米油，静止5分钟
紫薯“叶”小馒头的做法图解19

步骤19

烧开后再蒸8分钟左右，关火后焖3分钟
紫薯“叶”小馒头的做法图解20

步骤20

好看又好吃的紫薯小馒头就完成了
紫薯“叶”小馒头的做法图解21

步骤21

装盘即可
紫薯“叶”小馒头的做法图解22

步骤22

咬上一口，层层分明，薯香四溢
紫薯“叶”小馒头的做法图解23

步骤23

无任何添加剂，老人小孩都可以放心食用

小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶
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    / 24 紫薯“叶”小馒头的做法步骤

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