冒油干煸黄豆鸭

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虹爸光妈
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有时用砂锅顿肉这期给大家做干煸黄豆鸭，买不到咸水黄皮鸭也可以买其他鸭子，黄皮鸭更好吃哦

冒油干煸黄豆鸭的用料

咸水黄皮鸭 半只 黄豆 一把
食用油 1汤勺 老抽 1勺
耗油 1勺 生抽 1勺
盐 适量 糖 适量（增味）
胡椒粉 适量 蒜头 2瓣
生姜 1块+3片 清水 200ml

冒油干煸黄豆鸭的做法

冒油干煸黄豆鸭的做法图解1

步骤1

所有食材，黄豆提前一个晚上泡好！
冒油干煸黄豆鸭的做法图解2

步骤2

半只鸭剁成小块
冒油干煸黄豆鸭的做法图解3

步骤3

锅中烧开水下去剁好的鸭肉焯水去鸭膻味
冒油干煸黄豆鸭的做法图解4

步骤4

鸭肉焯水好倒入砂锅，加入所有酱料生姜，蒜头拍扁，老抽，耗油，生抽，食用油，盐，糖，胡椒粉，蒜头，清水搅拌均匀盖上锅盖大火烧开。
冒油干煸黄豆鸭的做法图解5

步骤5

一直煮至汤汁收干，途中要不停翻炒不然会糊锅，图片是我已经煮汤汁收差不多收的
冒油干煸黄豆鸭的做法图解6

步骤6

看到锅底不停冒油证明鸭肉已经收干汁了这时候关火，快收干汁10来分钟前要不停翻炒鸭肉不然黄豆部分鸭肉在锅底就会糊
冒油干煸黄豆鸭的做法图解7

步骤7

看这鸭肉想不想吃，真的太下饭了味道棒棒哒
冒油干煸黄豆鸭的做法图解8

步骤8

太香了好下饭，黄豆提前一个晚上泡的吃起来软软糯糯的太好了喜欢小伙伴试试吧！

冒油干煸黄豆鸭的烹饪技巧

做这干煸鸭是切记不要加料酒哦，料酒容易把鸭膻味逼出来这样就影响鸭肉口感会不好吃，我配料口味是比较适中，不咸不淡口味喜欢吃重口味的可以多加老抽增加鸭肉色泽胡椒粉也可以多加增加香味，谢谢你们关注收藏点赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 虹爸光妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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