酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼

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四叶草jkyc
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带鱼大部分的做法有干炸，糖醋，红烧，今天做一道酱香浓郁的豆豉焖带鱼，豉香浓郁，好吃下饭

豆豉焖带鱼的用料

带鱼 3条 姜 1块
蒜 6瓣 葱 1根
豆豉 适量 料酒 1大勺
生抽 1大勺 蚝油 1大勺
白糖 1中勺 红辣椒 3个
水 适量

豆豉焖带鱼的做法

酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材，葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒切圈，豆豉切碎
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解2

步骤2

取出带鱼
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼去除内脏洗净，切段，每段打花刀便于鱼入味，切好的带鱼放入盆中
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解4

步骤4

加入1大勺料酒，葱段和姜丝
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解5

步骤5

用手将葱和姜的汤汁挤出，抓拌均匀腌制30分钟
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解6

步骤6

腌好的鱼取出用厨房纸蘸去水份
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油温6成热放入鱼
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解8

步骤8

定型后翻面
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解9

步骤9

炸制两面金黄出锅装盘备用
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解10

步骤10

锅内留底油，放入蒜，姜，辣椒，豆豉炒出香味
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解11

步骤11

加入1大勺生抽，1大勺蚝油和1中勺盐调味，1小勺白糖提鲜翻炒均匀
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解12

步骤12

加入适量水
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解13

步骤13

汤汁烧开后下入炸好的带鱼，小火慢炖中途翻面使鱼炖至入味
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解14

步骤14

大火收汁，收到汤汁浓稠
酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼的做法图解15

步骤15

带鱼取出装盘，撒上葱花点缀，酱香浓郁，下酒和下饭都非常好吃

豆豉焖带鱼的烹饪技巧

腌好的鱼用厨房纸蘸去水份或粘少许干粉再进行炸制，这样可以避免油炸的时候四处飞溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
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