金汤花胶鸡水饺

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淮北慧子
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北方人最爱吃饺子：立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子……今天用金汤花胶鸡火锅底料拌馅，底汤里也放入汤料，成品香气四溢、鲜美多汁，而且金灿灿的色彩极具诱惑力，简直是颜值爆棚！

金汤花胶鸡水饺的用料

鲜猪肉（三肥七瘦） 500克 面粉 适量
韭菜 1把 鸡蛋 1个
大葱 半根 生姜 1块
金汤花胶鸡火锅底料（拌馅） 2勺 金汤花胶鸡火锅底料（面汤） 2勺
生抽 3勺 白胡椒粉 1小勺
五香粉 1小勺 蚝油 1勺
芝麻油 2勺 料酒（或白酒） 1勺
白糖 少许 水（揉面和下水饺） 适量
食盐 适量 蒜蓉（蘸汁） 随意
生抽（蘸汁） 随意 陈醋（蘸汁） 随意
辣酱（蘸汁） 随意

金汤花胶鸡水饺的做法

金汤花胶鸡水饺的做法图解1

步骤1

提前准备好食材：面粉加水和一小撮食盐揉成面团醒面20分钟，韭菜洗净控水切碎，鲜肉洗净绞成肉馅，
金汤花胶鸡水饺的做法图解2

步骤2

肉馅中加入2勺金汤花胶鸡火锅底料、鸡蛋、五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒（或白酒）、白糖、蚝油，朝一个方向搅拌上劲，如果很粘稠可稍加一点水继续搅拌
金汤花胶鸡水饺的做法图解3

步骤3

加入姜末和韭菜，往韭菜上倒入芝麻油继续朝一个方向搅拌（这时候不要放盐，否则韭菜出水）
金汤花胶鸡水饺的做法图解4

步骤4

加入葱花和盐继续搅拌
金汤花胶鸡水饺的做法图解5

步骤5

如图即可
金汤花胶鸡水饺的做法图解6

步骤6

包饺子的步骤大家都会，不再赘述
金汤花胶鸡水饺的做法图解7

步骤7

将饺子煮熟盛入碗中待用
金汤花胶鸡水饺的做法图解8

步骤8

饺子汤中加入金汤花胶鸡火锅底料，料包里的枸杞和蛹虫草一并放入，搅匀后再次烧开
金汤花胶鸡水饺的做法图解9

步骤9

把锅中的金汤盛入饺子碗中，搭配提前准备好的蘸汁：蒜蓉+生抽+陈醋+辣酱，色香味俱全！

金汤花胶鸡水饺的烹饪技巧

面粉没给出具体份量，因为各人包饺子塞入的馅料多少不同，很难精确到刚好把饺皮和馅料都用完。我喜欢多揉些面团，剩下的可以做葱油饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-24

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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