伯爵红茶吐司，加一点不一样的滋味！

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大静love烘焙

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这是自己用常用的吐司面团加了一点伯爵红茶，然后觉得有点小惊喜，感兴趣的小伙伴可以尝试看看，让味蕾感受不一样的滋味！我可以一次干掉2个250g的吐司！

伯爵红茶吐司的用料

凯瑟琳高筋面粉 250克	白糖 30克
盐 3克	纯牛奶 180克
干酵母 3克	黄油 25克
伯爵红茶包2袋 4克

伯爵红茶吐司的做法

步骤1

1、成团出基础膜（6分钟）粉/糖/盐/牛奶/伯爵红茶粉6分钟成团出基础膜。

步骤2

2、吸收黄油（3分钟）黄油进桶，打至吸收。

步骤3

3、出手套膜（6分钟）加入鲜酵母打6分钟，做到面团光滑，不沾桶壁，基本上就判定为揉面完成，拉扯能出手套膜。

步骤4

4、一次发酵（40分钟）我用发酵箱，设置28度，湿度恒定，发酵40分钟。面团发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不立即回弹即判定为一发完成。 5、整形（10分钟）这次用的250g吐司盒，面团均分2等分，擀开排气卷起收口封紧，一擀即可，无需二擀。

步骤5

6、二次发酵（30分钟）发酵箱设置为38度，湿度恒定，发酵30分钟即可。发酵至8分满做平顶吐司，如果做山顶吐司发酵至9分满更好。 7、烘烤（35分钟）这次用的上管165度，下管195度烘烤，i7烤箱放倒数第二层，下层加热管离得远一点，上层加热管离得更近一点，所以考虑到山顶吐司涨个更高顶部会烤焦，入炉后就在旁边观察，上色到一定程度，就盖上了锡纸。