古早蛋糕

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浅安时光兰兰
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古早蛋糕的用料

低粉 185g 砂糖 140g
牛奶 130g 植物油 140g
鸡蛋 12个 盐 2g
柠檬汁 少量

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

植物油小锅里加热至75度
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入低筋面粉，搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶，搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋提前蛋黄蛋清分离，盛蛋清的盆一定无油无水，蛋黄加入面糊，化Z字形搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀的状态
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白，蛋清中加入盐和柠檬数滴，糖分三次加入，打发至提起有大弯钩就可以了
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

先把三分之一蛋白加入面糊里，翻拌手法拌匀，在把蛋白全部加入，翻拌均匀，手法要轻，不能消泡
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

模具放油纸
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

从高处倒入蛋糕糊，可以排掉里面的大气泡，烤箱提前上下火150度预热，烤盘注入冷水，在把磨具放在烤盘上水上面，150度，60分钟
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好，拿出晾凉
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

完美出炉，切块
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

，
古早蛋糕的做法图解15

步骤15

下午茶吃起！

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 浅安时光兰兰 编写，未经授权不得转载

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