素面（亲手擀的面味道才对）

素面（亲手擀的面味道才对）

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Lisa、暖暖
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纵使吃遍人间珍馐，不及一碗清汤素面。小时候只爱吃肉，不爱吃菜。可是只要爸爸做素面，总会吃个精光，每次我问爸爸，你到底放了什么调料呀，爸爸都眯着眼睛笑着说只有香油和盐。现在才慢慢明白了，简单即是美味。有人三分钟泡面有人三小时煲汤，每个人花期不同，不必焦虑有人比你提前拥有，选定好自己的方向，坚定走下去。

素面的用料

面粉 500克 香油 3勺
大葱 半根 盐 10克

素面的做法

素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解1

步骤1

1、准备好需要的材料
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解2

步骤2

2、面粉加水、盐搅拌至不粘盆拿出。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解3

步骤3

3、案板上撒上面粉开始揉面，面团软或者粘就加面粉，直至面团表面光滑。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解4

步骤4

4、面团用保鲜膜包好行20分钟。（一共醒两次）
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解5

步骤5

5、醒面时间葱切碎，加入香油和盐搅拌均匀腌制30分钟以上。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解6

步骤6

6、醒好的面继续揉10分钟至表面光滑，再醒20分钟。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解7

步骤7

7、醒好的面团擀成面皮、一边擀一边加面粉，以免粘连。周边要擀均匀。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解8

步骤8

8、擀好的面皮折起来，每折一次撒一次面粉，然后切成条。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解9

步骤9

9、切好的面条再撒上面粉抓开。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解10

步骤10

10、水开下入面条。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解11

步骤11

11、下入腌制好的葱花
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解12

步骤12

12、出锅前下入小白菜。
素面（亲手擀的面味道才对）的做法图解13

步骤13

13、完成。胃里油腻腻没食欲的时候，宿醉醒来后胃难受的时候来上这么一碗，幸福的感觉油然而生。

素面的烹饪技巧

以前也做过，但是总差点味道。最后发现手工面的味道才对，葱花腌制半小时以上，时间越久味道越好。所以每次做素面都会提前腌制葱花。一定要注意面不要太软，不然切不成条，而且容易粘一起。最后请忽略我的刀工。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 Lisa、暖暖 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下酒菜 主食 晚餐 面条
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