农家柿子饼

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柿子饼又称柿饼，是柿子加工成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。快看看当地天气预报，如果连续晴天就一起来制作吧！

农家柿子饼的用料

柿子 20-30个 盐 适量

农家柿子饼的做法

农家柿子饼的做法图解1

步骤1

一、挑柿子。挑选表面没有虫洞、没有伤疤的柿子，放清水里加盐清洗干净。
农家柿子饼的做法图解2

步骤2

二、削皮。柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮不要扔，晒在一边，后期捂霜要用。
农家柿子饼的做法图解3

步骤3

三、摆柿子。把柿子均匀摆上，准备晾晒。
农家柿子饼的做法图解4

步骤4

四、晒柿子。盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压，促使柿子失去大量的水分。天气晴朗的话，15天不到柿子饼就能晒好。
农家柿子饼的做法图解5

步骤5

五、柿子捂霜。准备一个箱子，箱子底部铺一层柿子皮，然后把晒好的柿子放入，上面铺层晒干柿子皮，继续放层柿子，再铺层晒干的柿子皮，密封放到阴凉处进行捂霜，15天左右好吃又好看的柿子饼完成！

农家柿子饼的烹饪技巧

1.柿子白天晾晒，夜晚一定要收回，不要被清晨的露水打到。 2.用盖罩盖柿子，防止苍蝇先替我们吃。 3.捂霜便于更好的保存，第四步柿子饼晒好就可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 大唐发电 编写，未经授权不得转载
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