草鱼的神仙吃法

草鱼的神仙吃法

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养怡小厨
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好久没有吃鱼了，不知怎么就突然特别想吃鱼炖豆腐，正好草鱼降价了，买一条吃过瘾。这种做法强烈推荐给大家，真的绝了！

神仙吃法的用料

草鱼 1条 北豆腐 1块
大葱 半根 姜 4片
花椒粉（腌鱼） 1小勺 料酒（腌鱼） 2勺
淀粉 2勺 郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 1小块 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
鲜花椒 1小把 料酒（炖） 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
白胡椒粉 1.5小勺 盐 少许

神仙吃法的做法

草鱼的神仙吃法的做法图解1

步骤1

草鱼一条处理干净后切成大块，可以让老板帮你剁好，回来清洗干净
草鱼的神仙吃法的做法图解2

步骤2

加葱姜料酒白胡椒粉抓匀，腌半小时
草鱼的神仙吃法的做法图解3

步骤3

北豆腐一块掰成大块，用手掰的比刀切的更容易入味，吃起来口感和味道都要好
草鱼的神仙吃法的做法图解4

步骤4

腌好的鱼再次清洗干净，这一步可以很好的去腥，控干水分后加2勺淀粉抓匀
草鱼的神仙吃法的做法图解5

步骤5

鱼块用不粘锅煎到两面定型，煎比炸更健康，也更省油
草鱼的神仙吃法的做法图解6

步骤6

煎过鱼剩的油加一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，鲜花椒，小火慢慢炒出香味
草鱼的神仙吃法的做法图解7

步骤7

加水烧开
草鱼的神仙吃法的做法图解8

步骤8

鱼和豆腐放进砂锅，倒入煮好的料水
草鱼的神仙吃法的做法图解9

步骤9

加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，1.5小勺白胡椒粉和少许盐，小火慢炖40分钟以上
草鱼的神仙吃法的做法图解10

步骤10

豆腐超级入味，鱼没有一点腥味，越吃越好吃

神仙吃法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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