脆皮爆汁烤鸡

精品 独家
1.2万 浏览 91 收藏
收藏
ノ金豆麻麻ノ
ノ金豆麻麻ノ
＋ 关注

鸡腌制的时间越长，越入味，可依据个人口味延长或缩短腌制时间。烤鸡的时候要注意观察鸡身颜色，上色合适后及时在鸡身覆盖锡纸防止烤糊。鸡头和鸡爪可以去掉也可以不去，鸡腿和鸡翅部分比较薄的地方最好用锡纸包一下以免烤糊。这个方子也可以烤奥尔良口味的只要把腌制配料调换下即可，自由发挥哈！烤鸡很简单！

脆皮爆汁烤鸡的用料

三黄鸡 1只 盐水 适量
腌制酱汁：盐 1小勺 黑椒碎 1勺
老抽 2勺 蚝油 3勺
蜂蜜 3勺 蜂蜜酱汁：蜂蜜 25克
小葱 3根 姜片 5片

脆皮爆汁烤鸡的做法

脆皮爆汁烤鸡的做法图解1

步骤1

盆中倒入1000g清水，加50g盐混合均匀，鸡洗干净用牙签扎扎，然后放入盐水中冰箱冷藏入味2小时。
脆皮爆汁烤鸡的做法图解2

步骤2

取出鸡擦干水分备用，取一个小碗放入蜂蜜15g、盐5g、 老抽10g，生抽15g，蚝油15g，蒜泥混合备用。
脆皮爆汁烤鸡的做法图解3

步骤3

混合好的料汁到在鸡身上均匀的涂抹，肚子里面也要涂抹哦，继续密封放冰箱冷藏一个晚上。
脆皮爆汁烤鸡的做法图解4

步骤4

将胡萝卜切薄片铺在包好锡纸的烤盘上，取出腌制一晚上的鸡冲洗干净用厨房纸吸干水份（没有厨房纸的可以用吹风机吹干鸡身上的水分）放入烤盘中。
脆皮爆汁烤鸡的做法图解5

步骤5

将25g黄油隔水融化后，加入25g蜂蜜用刷子刷满鸡的全身。放入预热好的海氏c40烤箱中选择烤鸡模式上下火180℃烤制40分钟（最后10分钟调到200℃烤下皮色，烤制期间每确15分钟取出刷一次黄油蜂蜜水。）
脆皮爆汁烤鸡的做法图解6

步骤6

时间到了取出即可（鸡的大小不同和烤箱不用大家可以根据情况烤鸡多观察！）

脆皮爆汁烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 ノ金豆麻麻ノ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

脆皮爆汁烤鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆皮爆汁烤鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 脆皮爆汁烤鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活