红烧石浆鱼

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最近海鲜价格比较便宜，也正是开海的时候，所以，这几天我家吃鱼比较多，今天买了一条石浆鱼，红烧了一下，味道特别的鲜美，鱼肉细腻，没有小刺，做法也很简单，全家都赞好吃。 石浆鱼属于鲽鱼的一种，类似于偏口鱼和小嘴鱼，和这些鱼不同之处在于背部有一个像石头一样的坚硬石骨，可能也因此得名“石浆鱼”，处理的时候要把这块硬的类似于石匠的东西去掉。石浆鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，老少皆宜。

红烧石浆鱼的用料

石浆鱼 1条 葱姜 少许
八角 2粒 小米辣 2个
香菜 1棵 红烧酱油 5克
生抽 15克 盐 适量

红烧石浆鱼的做法

红烧石浆鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材
红烧石浆鱼的做法图解2

步骤2

葱姜，八角，小米辣，香菜备好。
红烧石浆鱼的做法图解3

步骤3

石浆鱼背部的硬骨去掉，清洗干净，改刀。
红烧石浆鱼的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入葱姜，八角，小米辣爆香。
红烧石浆鱼的做法图解5

步骤5

在放入石浆鱼，
红烧石浆鱼的做法图解6

步骤6

加少许生抽，
红烧石浆鱼的做法图解7

步骤7

一点点盐，两碗清水，
红烧石浆鱼的做法图解8

步骤8

加一点点的料酒去腥。大火烧开，改小火慢炖20分钟，中间轻轻晃动锅，防止底部糊锅。
红烧石浆鱼的做法图解9

步骤9

时间到后收汁即可，
红烧石浆鱼的做法图解10

步骤10

装盘上桌，撒点香菜，就可以享用了，吃一口肉质细腻，特别的鲜美，做法也很简单，喜欢吃鱼的小伙伴们可以尝试这样做一下看看哦！

红烧石浆鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
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