海绵蛋糕胚

海绵蛋糕胚

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熳点烘焙-小熳
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很多人觉得海绵蛋糕口感过于扎实，没有戚风蛋糕好吃，其实如果用对了配方，做对了方法，海绵蛋糕也能像戚风蛋糕一样好吃哦~

海绵蛋糕胚的用料

玉米油 100ml 牛奶 160ml
白砂糖 220g 鸡蛋 10个
低筋面粉 160g 盐 2g
柠檬汁 几滴

海绵蛋糕胚的做法

海绵蛋糕胚的做法图解1

步骤1

锅中倒入100ml玉米油、160ml牛奶、110g白砂糖，加热搅拌均匀，冷却到40度左右
海绵蛋糕胚的做法图解2

步骤2

碗中打入10个蛋黄，把奶液倒进蛋黄中，边倒边搅拌
海绵蛋糕胚的做法图解3

步骤3

筛入160g低筋面粉，搅拌均匀
海绵蛋糕胚的做法图解4

步骤4

厨师机中倒入10个蛋清、110g白砂糖、2g盐、几滴柠檬汁，打发至软尖勾状态
海绵蛋糕胚的做法图解5

步骤5

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
海绵蛋糕胚的做法图解6

步骤6

再倒回剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀
海绵蛋糕胚的做法图解7

步骤7

烤盘垫上油纸，把面糊倒入烤盘，抹平，震几下震出大气泡
海绵蛋糕胚的做法图解8

步骤8

170度5分钟预热烤箱，上下火170度烤60分钟。出炉之后立刻震出热气，倒扣冷却。冷却后把四周划开，脱模取出油纸即可。

海绵蛋糕胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 熳点烘焙-小熳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕
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