蘑菇云纸杯蛋糕

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婕儿欣怡宝贝
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最近又迷上了各种烘焙，蛋糕，面包，吐司，饼干，哈哈哈，啥都想做，谁让家里有个小吃货呢！ 空气炸烤箱烤的蘑菇云纸杯蛋糕颜色很均匀，搪瓷内胆清洁也很方便！

蘑菇云纸杯蛋糕的用料

纯牛奶 50克 蛋黄 5个
蛋清 5个 黑糖 40克
低筋面粉 70克 橄榄油 55克

蘑菇云纸杯蛋糕的做法

蘑菇云纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中！
蘑菇云纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶和橄榄油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒的面糊！
蘑菇云纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清打成鱼泡眼，加入黑糖或者细砂糖，打成湿性发泡，也就是大弯钩！
蘑菇云纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀！
蘑菇云纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊依次倒入纸杯中，震出多余气泡！
蘑菇云纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火145度，中下层烘烤40分钟！
蘑菇云纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蘑菇云纸杯蛋糕出炉啦！
蘑菇云纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

组织松软香甜，一口一个消灭光！

蘑菇云纸杯蛋糕的烹饪技巧

如果不想纸杯蛋糕顶部开裂，蛋清打发至湿性发泡就行，就是提起打蛋器蛋白霜呈大弯钩！我这个蛋白霜状态是硬性发泡，所以会呈蘑菇云状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 婕儿欣怡宝贝 编写，未经授权不得转载
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