超级简单快手/爽脆的素卤藕片

精品 独家
2.9万 浏览 544 收藏
收藏
冰糖雪梨美食记
冰糖雪梨美食记 冰糖雪梨美食记
＋ 关注


整个菜的口味酱香浓郁，微甜，微辣，喜欢吃辣的宝宝可以多加杭椒和小米辣 清爽下饭，低脂粗纤维，冷热两吃

素卤藕片的用料

藕 2节 蒜 4瓣
杭椒 2个 干辣椒 5个
熟白芝麻 少许 糖 20克
盐 4克 醋 1勺
生抽 3勺 老抽 2勺
蚝油 2勺 豆瓣酱 1勺

素卤藕片的做法

超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解1

步骤1

藕去皮切片，浸泡在清水中，水里放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解2

步骤2

锅里放水加4克盐，烧开
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解3

步骤3

加入藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐入一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解4

步骤4

调一个碗汁，碗里放一勺豆瓣酱
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解5

步骤5

3勺生抽，20克糖
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解6

步骤6

2勺蚝油搅拌均匀
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解7

步骤7

锅里放油，油量比平时炒菜时多一些
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解8

步骤8

下入蒜片，杭椒圈，干辣椒，爆香
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解9

步骤9

下入藕片翻炒均匀
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解10

步骤10

加入调好的料汁翻炒均匀
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解11

步骤11

加清水，水量不要太多，不要没过藕片，否则水量太多导致炖煮时间过久，藕片就不脆了，然后大火烧至汤汁收干即可
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解12

步骤12

撒上熟白芝麻即可
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解13

步骤13

成品
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解14

步骤14

成品
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解15

步骤15

成品
超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法图解16

步骤16

成品

素卤藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

素卤藕片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超级简单快手/爽脆的素卤藕片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 超级简单快手/爽脆的素卤藕片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活