莲藕炖猪蹄

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猪蹄满满的胶原蛋白，软糯的口感让人欲罢不能，搭配上炖得很粉的莲藕，很强烈的满足感~

莲藕炖猪蹄的用料

猪蹄 一只 莲藕 两节
老姜 一块 盐 适量
葱 2根 花椒 5粒
料酒 1勺

莲藕炖猪蹄的做法

莲藕炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净去毛，切成大块。
莲藕炖猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。
莲藕炖猪蹄的做法图解3

步骤3

捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。
莲藕炖猪蹄的做法图解4

步骤4

重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。
莲藕炖猪蹄的做法图解5

步骤5

莲藕切去两头，去皮。
莲藕炖猪蹄的做法图解6

步骤6

切成滚刀块。
莲藕炖猪蹄的做法图解7

步骤7

1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。
莲藕炖猪蹄的做法图解8

步骤8

炖好啦，盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝上一碗立刻全身都暖和起来。
莲藕炖猪蹄的做法图解9

步骤9

调一个蘸水：生抽，盐，红油辣椒，小米辣碎，香醋，香菜末，葱花。 5555~体重又控制不住啦！

莲藕炖猪蹄的烹饪技巧

猪蹄焯水后要洗干净浮沫，这样汤会很白很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炖
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