紫苏酱

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作为湖南人最是喜欢紫苏，到这里紫苏难得做一个紫苏酱做鱼，做肉都是好配料。

紫苏酱的用料

紫苏叶 300（两把） 独头蒜 6个
生姜 3片 干辣椒 6个
食用油 适量 盐 适量
花椒粒 少量 豆豉 一小撮

紫苏酱的做法

紫苏酱的做法图解1

步骤1

华人超市今天有很好的紫苏叶，正好紫苏酱也用完了。买了两把。
紫苏酱的做法图解2

步骤2

取下叶子洗干净
紫苏酱的做法图解3

步骤3

洗干净后沥干水份，切碎，切的稍微细碎一点好入味。
紫苏酱的做法图解4

步骤4

大蒜和生姜切成沫沫，油放多一点先炸一下。
紫苏酱的做法图解5

步骤5

切碎一些豆豉，吃辣椒的这时候可以放一点辣椒要切碎，但是我家娃不吃啦我就没放了。再来一把花椒。
紫苏酱的做法图解6

步骤6

再放入切好的紫苏叶，加入两勺盐和一勺鸡精，盐要多放一些，好保存。 搅拌均匀。
紫苏酱的做法图解7

步骤7

中小火慢熬煮4-5分钟，把紫苏的水分蒸发掉才香。
紫苏酱的做法图解8

步骤8

做好后装入保鲜盒放冰箱，可以保存两到三个月。

紫苏酱的烹饪技巧

这个酱一点要油多，盐多才能保存住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-29

©本菜谱的做法由 葡萄子妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下酒菜 锅具 炒锅
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