万圣节甜品Rockyroad岩石路

精品独家

8878 浏览 20 收藏

大大大大大山

＋关注

内里层次分明的棉花糖和混合坚果象征坎坷崎岖的岩石路

万圣节甜品Rockyroad岩石路的用料

饼干 100克	液体黄油 50克
棉花糖 25克	混合果干 150克
甘纳许A	纯可可脂巧克力 300克
淡奶油 150克	甘纳许B
纯可可脂巧克力 200克	淡奶油 200克
装饰用黑白巧克力适量

万圣节甜品Rockyroad岩石路的做法

步骤1

①准备一个模具，什么形状都可以，我用的是22cm*15cm*6.5cm的一个铁盒，铺上油纸。 ②将饼干装入密封袋，用擀面杖敲碎，加入液体黄油，平铺在模具里并压实，冷冻15分钟。 ⑦取50克白巧克力，隔热水融化后装入裱花袋，画出幽灵身体。 ⑧取25克黑巧克力，隔热水融化后装入裱花袋，画出幽灵眼睛嘴巴，冷冻15分钟左右，凝固就可以了。 ⑨融化几颗棉花糖，用手掌撑开拉出丝状，假装蜘蛛网，粘在表面装饰一下就OK了！

步骤2

③冷冻期间去做甘纳许A，小火加热150克淡奶油，微微沸腾后离火。加入切好的巧克力碎300克，无需搅拌，静置五分钟搅拌均匀。如遇水油分离不要慌，可以补救，下篇再详细说明。 ④冷冻好的饼干底上平铺放入棉花糖和混合坚果。淋上甘纳许A，抹平后，放入冷冻室30分钟。

步骤3

⑤准备做甘纳许B，200克淡奶油小火煮到微微沸腾离火加入200克巧克力碎，同样静置5分钟后搅拌均匀。 ⑥B酱比较稀，流动性比较好，将B酱淋在冷冻好的A酱上，抹平继续冷冻1个小时左右。 ⑦取50克白巧克力，隔热水融化后装入裱花袋，画出幽灵身体。 ⑧取25克黑巧克力，隔热水融化后装入裱花袋，画出幽灵眼睛嘴巴，冷冻15分钟左右，凝固就可以了。