啤酒鸭

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不加一滴水的啤酒鸭，鸭肉又嫩又好吃！
参与活动: #食来运转，新年干杯#

啤酒鸭的用料

半边鸭 880克 料酒 3勺
小葱 6根 生姜 1小块
线辣椒 1个 小米椒 2个
八角 2个 干红辣椒 3个
菜籽油 适量 老抽 2勺
生抽 3勺 冰糖 20克
PBR蓝带啤酒 1100ml 盐 适量
土豆 1个

啤酒鸭的做法

#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子剁成块，准备好PBR蓝带啤酒和小料。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭块凉水入锅，加入料酒、小葱和生姜焯水。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解3

步骤3

焯过水的鸭块冲洗干净，控一下水分备用。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解4

步骤4

小葱打成结，生姜切成片，线辣椒和小米椒切成圈，干红辣椒掰成两半，准备好八角。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解5

步骤5

炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入鸭块炒干水分。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加入小葱结、姜片、干红辣椒和八角炒出香味。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解7

步骤7

加入老抽和生抽炒出酱香味。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解8

步骤8

加入冰糖翻炒至融化。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解9

步骤9

倒入PBR蓝带啤酒没过鸭块。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解10

步骤10

大火烧开以后放盐调味，转中小火炖1个小时。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解11

步骤11

土豆去皮切成大块。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解12

步骤12

用凉水浸泡备用。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解13

步骤13

一个小时以后下入土豆块，中火炖5分钟。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解14

步骤14

大火收汁。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解15

步骤15

下入辣椒圈。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解16

步骤16

翻炒均匀关火。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解17

步骤17

色香味俱全的啤酒鸭做好了。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解18

步骤18

肉质鲜嫩味道鲜美。
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭的做法图解19

步骤19

下饭又好吃！

啤酒鸭的烹饪技巧

土豆也可以换成山药
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-22 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 锅具 炒锅 辣 姜汁味
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