盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥

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n&sky🌸娜娜
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“桃之夭夭，灼灼其华”的粉艳桃花在春天也是占有一席之地的。虽然现在马上就迎来了冬天，但粉粉嫩嫩的桃花酥 也可以让我加深一下对春天的感受。 以前每次做烘焙点心，都是用烤箱来完成 烤制时间比较久，对于新手来说又怕烤糊。听妹妹说空气炸锅也能做烘培， 今天就让我们用它来试试手，尝试一下制作桃花酥吧！！

空气炸锅桃花酥的用料

油皮 中筋面粉 150克
猪油 52克 热水 30克
冷水 30克 盐 1克
细砂糖 20克 酥皮
低粉 120克 猪油 60克
红曲粉 适量 馅料
豆沙 400克 装饰
黑芝麻 适量 蛋黄液 适量

空气炸锅桃花酥的做法

盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥的做法图解1

步骤1

油皮：先把热水倒入猪油中用蛋抽搅拌均匀，成乳化状态后加入面粉中搅拌均匀，再加入冷水、面粉、糖、盐放厨师机搅至表面光滑出膜，用保鲜膜包好松弛30分钟
盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥的做法图解2

步骤2

酥皮：先把猪油和面粉混合，手揉成团，再放入红曲粉揉至颜色均匀，包保鲜膜备用（可以放冰箱冷藏20分钟，好包）
盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥的做法图解3

步骤3

将松弛和冷藏好的油皮、酥皮分成16份滚圆，油皮包酥皮收紧口，第一遍：从中间向两边推，擀成牛舌状（不要来回推，容易破皮哦），擀好的面皮从一头向下卷，盖保鲜膜松弛15分钟。
盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥的做法图解4

步骤4

第二遍和第一遍方法一样，盖保鲜膜继续松弛30分钟。
盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥的做法图解5

步骤5

取一个小卷卷，中间按扁，在把两头往中间按扁，最后把整个面团按扁，用擀面杖擀圆，包上馅料，收口捏紧用手掌按圆，用刀平均分成五个花瓣，然后捏出花瓣形状，
盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥的做法图解6

步骤6

用小刀割出花蕊，花心点上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入炸篮中，
盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥的做法图解7

步骤7

用空气炸锅调至自助炸，180℃，15～20分钟即可。
盛开在餐桌上的花朵～空气炸锅桃花酥的做法图解8

步骤8

桃花十里，春风醉人，粉粉嫩嫩的桃花酥好啦层层酥皮包裹着糯糯的豆沙馅，香酥美味

空气炸锅桃花酥的烹饪技巧

面团松弛时间一定要够，不然会破酥的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 n&sky🌸娜娜 编写，未经授权不得转载
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