咸奶油杏仁片蛋糕卷

精品独家

1.4万浏览 115 收藏

菡妈zxp

＋关注

阴沉沉的天气，心情乱糟糟的，来点小蛋糕给生活加点糖，好久没吃奶油蛋糕啦，今天做个甜而不腻的咸奶油蛋糕卷，比较快手～

咸奶油杏仁片蛋糕卷的用料

低筋面粉（蛋糕体） 65克	蛋黄 5个
蛋白 5个	牛奶 45毫升
玉米油 50克	细砂糖 50克
柠檬汁几滴	奶油霜：
无盐黄油 50克	淡奶油（常温） 150克
盐 1克	细砂糖 15克
杏仁片 70克

咸奶油杏仁片蛋糕卷的做法

步骤1

玉米油加水搅拌充分乳化均匀，过筛加入低粉，搅拌均匀。蛋清蛋黄分离在无水无油的打蛋盆里，把蛋黄加到面糊中划z字搅拌至顺滑细腻的蛋黄糊。蛋清加入柠檬汁和细砂糖打发至湿性发泡的大弯钩状态，然后和蛋黄糊翻拌均匀！倒入铺好油纸的方盘中,轻震出气泡

步骤2

放进提前预热155度10分钟的烤箱中，烤制30分钟左右即可！

步骤3

烘烤过程，制作咸奶油馅，杏仁片提前烘烤150度3分钟备用。黄油软化加入细砂糖和盐打发至蓬松状态，淡奶油分多次少量加入打发均匀，混合好备用！（打蛋盆忘记无水无油，结果打奶油时油水分离，大翻车了～）蛋糕卷出炉晾凉后，正面抹上一层咸奶油再卷起，外面抹上一层奶油，撒上杏仁片即可！好吃不腻，咸甜可口的咸奶油杏仁片蛋糕卷就完成✅