酥到掉渣桃酥✅拿去送人

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坤坤的女孩儿
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烤了一盘不太像桃酥的桃酥，哈哈哈哈，虽然丑了点，但是味道相当不错，鸡蛋的香气，酥脆的饼干，越嚼越香，会是老人喜欢的味道✅

酥到掉渣桃酥的用料

黄油 100克 糖 50克
盐 一小撮 蛋黄 32克
蛋白 13克 高筋面粉 40克
低筋面粉 120克 玉米淀粉 20克
小苏打 1克 泡打粉 3.5克
白芝麻 10克 蛋黄（刷表面） 1个（13克）
水（刷表面） 30克 白芝麻（装饰） 适量

酥到掉渣桃酥的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入细砂糖和一小撮盐打发
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解2

步骤2

分次加入蛋黄和蛋白，每次都要混合均匀再加入下一次
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解3

步骤3

筛入高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和泡打粉，用刮刀稍微翻拌几下
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解4

步骤4

加入白芝麻
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解5

步骤5

拌到没有明显干粉就要停止，放入冰箱冷静一下
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解6

步骤6

烤箱190度预热，蛋黄加水搅打均匀备用
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解7

步骤7

面团分为20克每个，滚圆
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解8

步骤8

按扁，放在铺了油纸的烤盘上
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解9

步骤9

用毛刷蘸蛋黄液，在表面刷一层，然后撒芝麻装饰
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱上火180下火175度12分钟，再上下火165度7分钟，表面上色后一定要记得加盖锡纸
#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥✅拿去送人的做法图解11

步骤11

酥脆哦

酥到掉渣桃酥的烹饪技巧

饼干胚子放在油纸上时要注意有空隙，留给他膨胀的空间哦 泡打粉和小苏打都不要太多，适量就好，如果泡打粉放多了会膨胀很大，如果小苏打放多了会有点特殊味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-02

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜
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